森のレバ刺しはどこで売ってる？売ってる場所一覧｜道の駅・直売所・人気通販サイトまとめ

まるでレバ刺しのような食感と見た目で話題の「森のレバ刺し」。いざ探してみると、どこで売ってるのか分かりにくいですよね。この記事では、森のレバ刺しが買える道の駅や直売所、スーパーなどの実店舗から、楽天やAmazonといった人気通販サイトまで販売場所を徹底調査しました。正体である「あみたけ」の美味しい食べ方や下処理、注意点も解説するので、読めばすぐに森のレバ刺しを楽しめますよ。

森のレバ刺しが売ってる場所は主に実店舗と通販サイト

まるでレバ刺しのような独特の食感と見た目で話題の「森のレバ刺し」。その正体は「あみたけ」というきのこですが、一体どこに行けば手に入るのでしょうか？

森のレバ刺し（あみたけ）が売ってる場所は、大きく分けて「旬の時期にきのこが採れる産地近辺の実店舗」と「季節を問わず探せる通販サイト」の2つです。それぞれの特徴を知って、あなたに合った方法で探してみてくださいね。

【実店舗】道の駅や農産物直売所で探す

新鮮な生の森のレバ刺し（あみたけ）を手に入れたいなら、まずチェックしたいのが道の駅や農産物直売所です。特に、あみたけの収穫が盛んになる秋のシーズンには、地元のきのこ採り名人が持ち込んだ新鮮なものが店頭に並ぶことがあります。

産地となっている東北地方や甲信越地方の道の駅・直売所は、最も見つかる可能性が高い狙い目のスポットと言えるでしょう。旅行やドライブで訪れた際に、ぜひ立ち寄ってみてください。

東北地方で売ってる道の駅や直売所

あみたけの産地として知られる東北地方。特に岩手県や秋田県、山形県などでは、秋になると多くの道の駅や直売所で販売されることがあります。

※販売は秋季限定で、収穫状況によって入荷がない場合もあります。訪れる前にお店に確認するのが確実です。

関東・甲信越地方で売ってる道の駅や直売所

首都圏からアクセスしやすい関東・甲信越地方でも、森のレバ刺し（あみたけ）を見つけられる可能性があります。特にきのこ狩りが盛んな長野県や新潟県、群馬県などが狙い目です。

※こちらも東北地方と同様、販売は秋の収穫時期に限られます。天候に左右されるため、毎年必ず販売されるとは限りません。

【実店舗】一部のスーパーマーケットでも販売

道の駅や直売所まで行くのが難しい場合、一部のスーパーマーケットで手に入る可能性もあります。

ただし、一般的なスーパーのきのこコーナーで見かけることは稀です。もし探すのであれば、次のような特徴のあるスーパーをチェックしてみましょう。

• 産直コーナーが充実しているスーパー：「ヤオコー」や長野の「ツルヤ」など、地元の農産物を積極的に仕入れているお店。
• 高級スーパーやデパ地下：「成城石井」や「紀ノ国屋」、「伊勢丹」などのデパ地下では、秋の味覚フェアなどで珍しいきのこの一つとして期間限定で入荷することがあります。
• 産地に近いローカルスーパー：あみたけが採れる地域の地元密着型スーパーでは、日常的に販売されていることも。

いずれの場合も、入荷は不定期で秋の短い期間に限られるため、見つけたらラッキー！くらいの気持ちで探してみるのがおすすめです。

【通販サイト】森のレバ刺しが買える人気オンラインストア

「近所では全く見かけない」「旬の時期を逃してしまった」という方に最適なのが、通販サイトでの購入です。

通販なら、産地から遠い場所に住んでいても手軽に購入できるのが最大のメリット。生の冷蔵品だけでなく、水煮や塩漬け、冷凍品など様々な形態で販売されているため、用途に合わせて選べます。特に冷凍品なら、季節を問わず森のレバ刺しを楽しめますよ。

楽天市場で探す

楽天市場は出店数が多く、森のレバ刺し（あみたけ）の取り扱いも豊富です。「森のレバ刺し」や「あみたけ」で検索すると、様々な商品が見つかります。

生のあみたけから、下処理済みの水煮、長期保存できる塩漬けまで、幅広い選択肢があるのが魅力です。購入者のレビューを参考にしながら、評価の高いショップを選べるのも安心ですね。

Amazonで探す

Amazonでも、森のレバ刺し（あみたけ）の加工品などを中心に見つけることができます。特に、瓶詰の水煮やレトルトパックの商品は、手軽に試したい方に人気です。

プライム対象商品であれば送料を気にせず注文できる場合もあるので、プライム会員の方はこちらで探してみるのも良いでしょう。

産直通販サイト（食べチョク・ポケットマルシェなど）

新鮮さにこだわるなら、生産者さんから直接商品が届く「産直通販サイト」が断然おすすめです。「食べチョク」や「ポケットマルシェ」といったサイトでは、きのこ農家さんやきのこ採り名人の方が直接出品していることがあります。

最大の魅力は、なんといってもその鮮度！朝採れの新鮮なあみたけが自宅に届くなんてことも夢ではありません。他の珍しいきのこ（天然なめこ、クリタケなど）とのセットで販売されていることも多く、きのこ好きにはたまらない出会いがあるかもしれませんよ。

そもそも森のレバ刺しとは？正体はきのこの「あみたけ」

「森のレバ刺し」と聞くと、一体どんな食べ物なの？と気になりますよね。実はこれ、特定の商品の名前ではなく、「あみたけ」というきのこの愛称なんです。

あみたけをサッと湯通しすると、見た目や食感が牛のレバ刺しにそっくりになることから、きのこ好きの間で「森のレバ刺し」と呼ばれるようになりました。特に、ごま油と塩でいただくと、その再現度の高さに驚く人が続出！今では、秋の味覚として多くの人に親しまれています。

この章では、そんな魅力たっぷりの森のレバ刺し（あみたけ）の正体について、詳しく解説していきますね。

レバ刺しそっくりの食感と見た目が名前の由来

森のレバ刺しがなぜそう呼ばれるのか、その理由は「見た目」と「食感」にあります。

まず見た目ですが、あみたけはカサの裏が網目状になっていて、生の状態では茶褐色や黄土色をしています。しかし、熱湯に通すと、カサの表面が美しい赤紫色に変化し、全体的につるんとした光沢が出るのです。この色と質感が、まさに調理されたレバーを彷彿とさせます。

そして、一番の魅力はその独特の食感。湯通ししたあみたけは、プリプリ、つるんとした喉ごしで、噛むとサクッとした歯切れの良さがあります。この心地よい食感が、多くの食通を虜にしている理由なんですね。この見た目と食感から、愛情を込めて「森のレバ刺し」というニックネームが付けられたというわけです。

森のレバ刺し（あみたけ）が採れる旬の時期と産地

森のレバ刺し（あみたけ）は、いつでも手に入るわけではありません。旬の時期に、特定の場所で収穫される貴重なきのこの一つです。購入を考えているなら、旬と産地を知っておくのがポイントですよ。

あみたけは、主に秋に旬を迎えるきのこ。9月下旬から10月下旬にかけてが最も美味しい時期とされています。この時期になると、産地の道の駅や農産物直売所の店頭に、採れたての新鮮なあみたけが並び始めます。

生態としては、アカマツなどの松林の地面に発生するのが特徴です。そのため、主な産地も松林が多い地域に集中しています。

森のレバ刺し（あみたけ）の基本情報を分かりやすく表にまとめました。

旬の時期を狙って産地を訪れたり、通販サイトをチェックしたりするのが、美味しい森のレバ刺しに出会うための近道と言えるでしょう。

森のレバ刺し（あみたけ）の値段の相場はいくら？

まるでレバ刺しのような食感が楽しめる「森のレバ刺し（あみたけ）」。いざ買おうと思ったときに、気になるのがお値段ですよね。森のレバ刺しは天然のきのこなので、収穫できる時期やその年の豊作・不作によって価格が変動しやすいのが特徴です。

ここでは、販売場所ごとの値段の相場を詳しくご紹介します。購入するときの参考にしてみてくださいね。

【販売場所別】森のレバ刺し（あみたけ）の値段相場

森のレバ刺し（あみたけ）は、主に「道の駅・直売所」と「通販サイト」で手に入ります。それぞれの場所で価格帯が少し異なるので、チェックしていきましょう。

道の駅・農産物直売所での価格相場

産地に近い道の駅や農産物直売所では、比較的リーズナブルな価格で販売されていることが多いです。採れたての新鮮なあみたけが手に入るのも嬉しいポイントですね。

価格の目安は、1パック（100g～200g程度）あたり500円～1,000円前後が相場です。ただし、これはあくまで目安。その日の収穫量やきのこの状態（大きさや開き具合）によって値段は変わります。旬の時期にたくさん収穫できた日は、もっと安く手に入るチャンスがあるかもしれませんよ。

通販サイトでの価格相場

近くに直売所がない場合や、旬の時期を逃してしまった場合に便利なのが通販サイトです。通販では、生のあみたけ（冷蔵・冷凍）のほか、長期保存がきく加工品も販売されています。

生のあみたけは、クール便の送料がかかるため、実店舗よりは少し割高になる傾向があります。500gあたり3,000円～5,000円程度（送料込み）がひとつの目安になります。まとめ買いをすると、100gあたりの単価が安くなることもあります。

一方、塩漬けや水煮といった加工品は、1瓶（150g前後）で1,000円～2,000円程度が相場です。下処理済みですぐに使える手軽さが魅力ですね。

通販サイトを利用する際は、商品価格だけでなく送料も含めた総額で比較検討するのが賢い買い方です。

森のレバ刺し（あみたけ）価格相場一覧表

販売場所ごとの価格相場を分かりやすく表にまとめました。

このように、森のレバ刺し（あみたけ）は天然ものであるため、価格は天候や収穫量に大きく左右されます。特に、秋の旬の時期に産地を訪れると、新鮮で美味しいあみたけをお得に手に入れられる可能性が高いですよ。

自宅で簡単！森のレバ刺しの美味しい食べ方と下処理方法

「森のレバ刺し」こと「あみたけ」を手に入れたら、次はその美味しさを最大限に引き出す調理の時間ですね。見た目や食感をレバ刺しに近づけるには、実は下処理がとても重要なんです。ここでは、誰でも簡単にできる下処理の手順と、定番の絶品レシピを2つご紹介します。

購入後に必要な下処理の手順

あみたけは、山で採れる天然のきのこ。そのため、土や落ち葉、小さな虫などが付いていることがあります。美味しく安全にいただくために、以下の手順で丁寧に下処理を行いましょう。

特に、あみたけは必ず加熱処理が必要です。生で食べると食中毒を起こす危険性があるため、必ず火を通してくださいね。

ごま油と塩で本物のレバ刺し風レシピ

これぞ王道！「森のレバ刺し」の名前の由来にもなった、最も人気の食べ方です。材料も少なく、下処理さえ済んでいればあっという間に完成しますよ。

材料（2人分）

• 下処理済みのあみたけ：100g程度
• ごま油：大さじ1
• 塩：少々（岩塩などがおすすめ）
• おろしニンニク：少々（チューブでも可）
• お好みで刻みネギや白ごま

作り方

1. 下処理を済ませたあみたけを食べやすい大きさに切ります。もちろん、そのままでもOKです。
2. ボウルにごま油、塩、おろしニンニクを入れてよく混ぜ合わせます。
3. ボウルにあみたけを加え、タレが全体に絡むように優しく和えます。
4. お皿に盛り付け、お好みで刻みネギや白ごまを散らせば完成です。

プリプリとした食感と、ごま油とニンニクの風味が食欲をそそり、まさしくレバ刺しのような味わいを楽しめます。お酒のおつまみにも最高ですよ。

醤油と薬味でさっぱり和風レシピ

ごま油も美味しいけれど、さっぱりと和風でいただきたい気分の時におすすめなのがこちらのレシピ。あみたけ本来の風味をシンプルに味わえます。

材料（2人分）

• 下処理済みのあみたけ：100g程度
• 醤油：大さじ1/2
• お好みの薬味（大葉、みょうが、おろし生姜など）：好きなだけ

作り方

1. 下処理済みのあみたけを器に盛ります。
2. 大葉やみょうがを千切りにし、あみたけの上に乗せます。
3. おろし生姜を添え、食べる直前に醤油をかければ出来上がりです。

薬味の爽やかな香りと醤油の風味が、あみたけの繊細な旨味を引き立てます。大根おろしを加えて「きのこのおろし和え」にするのも美味しいですよ。箸休めの一品としてもぴったりです。

森のレバ刺しを購入する時や食べる時の注意点

森のレバ刺し（あみたけ）は、その独特の食感と美味しさで人気のきのこですが、購入時や調理時にいくつか知っておきたい大切な注意点があります。せっかく手に入れた森のレバ刺しを、安全に美味しくいただくために、これからお伝えするポイントをぜひチェックしてくださいね。

新鮮な森のレバ刺しの見分け方

美味しい森のレバ刺しを味わうには、まず新鮮なものを選ぶことが何よりも大切です。道の駅や直売所などで購入する際は、以下のポイントを参考にじっくり観察してみてください。

また、あみたけは天然のきのこなので、カサの裏側や軸に小さな虫が入っていることがあります。これは自然なことなので、過度に心配する必要はありません。後述する下処理の段階で塩水につけることで、ほとんどの虫は取り除くことができますよ。

生食は危険？加熱処理の重要性

「森のレバ刺し」という名前から、本物のレバ刺しのように生で食べられるのでは？と期待してしまうかもしれませんが、それは大きな間違いです。

森のレバ刺し（あみたけ）は、絶対に生で食べてはいけません。必ず加熱してから食べるようにしてください。

生のあみたけには、人体に有害な成分が含まれている可能性があり、食べると以下のような症状を引き起こす危険性があります。

• 腹痛、下痢、嘔吐などの消化器系の中毒症状
• 人によってはアレルギー反応

また、天然のきのこには、食中毒の原因となる細菌が付着している可能性もゼロではありません。これらのリスクを避けるためにも、必ず茹でる、炒める、煮るなど、中心部までしっかりと火を通すことが不可欠’mark>です。

「レバ刺し風」として楽しむ場合も、一度さっと茹でて冷水で締めるという工程を踏むことで、安全にあのプリプリとした食感を味わうことができます。名前のイメージに惑わされず、きのこは加熱して食べるという基本を忘れないようにしましょう。

加えて、あみたけは食物繊維が豊富で消化が良いきのこではありません。一度にたくさん食べ過ぎると、体質によってはお腹が緩くなることもあるため、美味しくても適量を心がけるのがおすすめです。

まとめ

この記事では、「森のレバ刺し」こと「あみたけ」がどこで手に入るのか、その正体から美味しい食べ方まで詳しく解説しました。秋の味覚であるあみたけは、道の駅や農産物直売所のほか、楽天市場やAmazonといった通販サイトでも購入可能です。ごま油と塩で和えれば、まるで本物のレバ刺しのような味わいを楽しめます。ただし、最も重要な注意点として、「レバ刺し」という名前でも必ず加熱処理が必要です。生で食べると食中毒の危険があるため、安全に美味しくいただくことを忘れないでくださいね。