固まらない

茶碗蒸しが固まらない原因はだし汁の入れすぎが最多。黄金比率は卵1:だし3。蒸し器・レンジ・鍋の再加熱方法、舞茸の注意点、「す」の防止策、リメイクレシピ3選まで。